Swojskie, dobrze znane buraki wciąż są chyba troszkę niedoceniane. A to wspaniałe warzywa! Tanie i zdrowe, za co doceniamy je szczególnie zimą – doskonale zastępują drogie, sprowadzane z ciepłych krajów warzywa czy owoce. Kiszone buraki, jak wszystkie kiszonki, są kopalnią witamin – kiszone kapusta, ogórki, buraki mają dwa razy więcej witamin z grupy B w porównaniu do tych surowych/świeżych. Buraki pobudzają trawienie, regulują pracę jelit; są nieocenionym źródłemkwasu foliowego, żelaza, magnezu, potasu, witaminy C. Ich sok ma właściwości przeciwwirusowe, wzmacniające odporność. Sok z kiszonych buraków sprawdzi się w leczeniu i przeciwdziałaniu anemii. Korzystnie wpływają na wygląd włosów, skóry, paznokci. Łagodzą zgagę!